白洋淀红心鸭蛋白洋淀红心鸭蛋以白洋淀畔牧养的芦鸭所产鲜蛋为原料，采用传统工艺加以科学配方精心腌制而成。芦鸭在淀中觅食鱼、虾、贝等水生物，产的蛋表皮呈淡青色或白色，个头大，无污染，蛋白澄清无色，蛋黄鲜艳红润。将腌制好的红心鸭蛋煮熟切开，蛋黄渗油，蛋黄蛋清红白分明，宛如在一椭圆玉盘的中心镶入一颗晶莹透亮的红玛瑙，观之令人神怡，食之令人神清气爽。白洋淀红心咸鸭蛋具有“松、沙、油、细、鲜、嫩”六大特点。与普通鸭蛋相比，白洋淀红心咸鸭蛋中钙、铁等无机盐含量丰富，是补充钙、铁的好食物，属于高级营养保健品。再用精美的礼盒给鸭蛋打上包装，犹如锦上添花，成为游人悦购、馈赠亲友的美味佳品。据传，白洋淀原产的优质咸鸭蛋曾被清代乾隆皇帝赐封为御膳美食。如今，任丘“嘎嘎”“水鬼子”品牌白洋淀红心鸭蛋产品均被评为“河北省著名商标”，畅销全国。任丘糖葫芦“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜……”一曲耳熟能详的《冰糖葫芦》曾响彻大街小巷，吃过它的人都难忘那酸酸甜甜的味道。任丘糖葫芦的制作以山楂冰糖葫芦为主。首先是选果。山楂要选果形周正、颗粒均匀，成熟度适中的，果皮不能碰，否则成形后就会发黑，那些虫蛀的果子不能用。第二步是净果。用水把山楂洗干净，再用刀子把核掏净；第三步是用竹签穿串。竹签要逐根检查、挑选，品相不好的要扔掉，然后用竹签把大小均匀的山楂串起来。第四步是熬糖稀。用广西生产的一级白砂糖和冰糖按照一定比例配好，放到锅里，掺上适量的水搅拌均匀，燃起火苗熬煮，直至把锅内的糖水熬成糖稀。熬成的糖稀火候非常重要，火大了，糖葫芦的口感就会发苦，火候不到，糖葫芦就会粘牙，还会出现“反沙”现象，看上去不透亮。最后，把串好的山楂在熬好的糖稀中快速转动一圈，一出锅，马上就冷却成酸甜可口的冰糖葫芦了。起初，任丘的冰糖葫芦只有山楂、菜山药、山药豆做成的“大众货”，为适应不同口味，有人开始尝试着翻新花样，如给山楂夹上豆沙、糯米，有的还撒上芝麻。后来，做糖葫芦的师傅们触类旁通，把橘子、苹果、猕猴桃、草莓、香蕉等水果都如法炮制，不断开发冰糖葫芦新品种，现已达到四五十种之多。除了传统的冰糖葫芦之外，有的人还会用核桃仁、瓜子仁等坚果，葡萄干、蜜饯等果脯和各种水果在糖葫芦造型、包装上做文章，有心形的，项链型的等等，让糖葫芦的造型更加精美、色泽更具诱惑力，从而吸引更多顾客的目光。20世纪70年代初，任丘大树刘庄村就开始兴起做冰糖葫芦生意。一开始只是在本村和周边村经营，后来，尤其是改革开放后，做糖葫芦买卖的范围越来越大，村子里有一半以上的人家从事这一产业，村里的糖葫芦生意做到了北京、哈尔滨、上海、深圳、内蒙古等地，全国各大中等城市都有他们的摊点，那些做得像模像样的、买卖红火的大都是这个村里的人。任丘吕公堡镇后李花村还有一年一度的“糖墩会”，此节至今已有二百多年的历史。年12月，被列入“沧州市级文化遗产”。每年正月十五，任丘周边地区的糖葫芦师傅纷纷来这里展示糖葫芦制作手艺，赶赴“糖墩节”的人数达3万之多，吸引了京、津、保、沧、廊和山东德州等地的人慕名而来。现在，任丘糖葫芦已成为一种地域饮食文化品牌，而且还走进了大中城市的大型超市，精品糖葫芦每支能卖到几十元，让更多的人在全国各地都能品尝到这一酸甜可口的“任丘味道”。END预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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