山苦荬别名七托莲，任丘本地称苦菜、苦么棵。多年生草本，高20～40厘米。具细弱的匍茎或根状茎。叶多着生于基部，线状披针形或篦状披针形，长7～20厘米，宽1.5～8厘米，先端钝或尖，边缘具稀疏的羽状齿裂或不裂；基部窄狭成柄；茎生叶仅1～2枚，无柄，微抱茎。头状花序排列成稀松的伞房状的圆锥花丛；总苞长约8毫米，外层苞片很小，卵圆形，内层苞片线状披针形，先端尖或钝；舌状花黄色或白色，舌片先端5齿裂；雄蕊5，花药黑色；子房下位，花柱上部有细毛，柱头2裂，黑色。瘦果狭披针形；长约4毫米，具嘴，两面有纵棱10条，成熟后红棕色；冠毛1层，色白细软。花期4～5月。功效与作用清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。食用方法与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍！苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
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